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1.玉米面粉和小米面粉。

2.酵母加温水搅拌成牛奶状备用。

3.倒入配好的酵母粉、牛奶、温开水顺一个方向搅拌至絮状。（牛奶和温开水分次加入）

4.揉成光滑细腻的面团。

5.保鲜膜包裹面盘等待发面。

6.面团按下无有回弹已醒发好了。

7.面团揉成光滑细腻的长柱形。

8.揪成大小相等的小剂子。（也可以用刀切块）

9.小剂子揉成圆球，一只手往前一只手往后推动馒头转起来，转出高度。

10.整好形状的馒头放入蒸锅里盖锅盖等待二次醒发，馒头之间的空隙空的大一些，防止粘连。（蒸笼里刷一层油防止馒头和蒸笼粘连）

11.蒸锅水烧开后，醒发好的馒头上蒸锅大火蒸十五分钟关火开盖。

12.蒸熟的玉米面馒头来个美照。（用生菜叶和食品红点了一点红点缀）

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